Le format " hiver" de l'Hôtel de la Plage se résume à l'ardoise : Une petite carte créative et de saison élaborée par le chef -
3 entrées/ 3plats/ 3desserts qui changent tous les 2/3 jours.
Nous pouvons vous proposer des menus végétariens sur demande.
Découvrez notre carte définitive à partir du mois de mai 2024.
Service tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 21h
Soupe de Poissons du Lac façon Tom Yum au bouillon Thaï, Citronnelle & Basilic
12
Œuf Cocotte Poularde, Rösti de Pomme de Terre, Champignon & Lard
12
Salade de Roquette, Légumes Antipasti, Figue pochée au Porto, Mini Champignon à la Grecque & Vinaigrette à l’Huile de Noix
12
Tartare de Bœuf à l’Asiatique, Echalote, Gingembre, Grenade, Mangue & Coriandre
15
Tataki de Truite marinée, Purée de Légumes, farandole de Pickles & Œufs de Truite
16
Foie Gras du Chef au vin de Paille, Figue pochée au Porto, Cannelle & Badiane
20
Wok de Légumes croquants, Tofus marinés & grillés, Coriande
24
Filets de Perche Meunière, Pomme de terre Grenaille & Salade Verte
30
Filets de Perche Beurre Blanc Framboise Citron ou Sauce du Chef, Pomme de terre Grenaille & Salade Verte
32
Filet de Féra du Lac, Wok de Légumes Croquants & Pomme de terre Grenaille, Sauce du Chef
32
Filet d’Omble Chevalier, Fondue de Poireaux & Légumes de saison
36
Ballotine d’épaule d’Agneau confite & son Jus réduis, Champignon farci, Purée de Patate Douce & Légumes du Soleil
28
Suprême de Volaille rôtie au Beurre, Pomme de terre Grenaille, Jus réduis & Ketchup maison
24
Poisson Entier, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade Verte, Trilogie de Sauces
According to availability
Poisson Entier en Croûte de Sel, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade verte
According to availability
Pièce de Bœuf, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade Verte, Jus réduis & Ketchup maison
By reservation
Salade de Roquette, Légumes Antipasti, Figue pochée au Porto, Vinaigrette à l'Huile de Noix OU Œuf Cocotte Poularde, Rösti de Pomme de Terre, Champignon & Lard
Filets de Perche Meunière, Pomme de terre Grenaille OU Ballotine d’épaule d’Agneau confite & son Jus réduis, Champignon farci, Purée de Patate Douce & Légumes du Soleil
Gâteau de Savoie façon Pain Perdu, Fine Marmelade de Fruits Rouges, Eclats de Noisettes torréfiées & coulis d'Abricot à la Menthe OU Soupe de Fruits Frais, Granola du Chef en Rose des Sables & Menthe
Une boisson au choix (Sirop, Diabolo, Jus, Thé Froid, Coca, Oasis)
Filets de Perche ou Volaille, Pomme de terre Grenaille & Ketchup maison
Deux boules de Glaces aux choix
Assiette de Fromages (Abondance, Beaufort, Comté, Reblochon)
7
Soupe de Fruits Frais, Granola du Chef en Rose des Sables & Menthe
8
Œuf à la Neige, insert Citron confit, Citronnelle, Miel & Combawa, Crème anglaise au Basilic & Tuile dentelle au Miel
9
Yaourt maison, gelée de Fruits, Fruits frais & Financier aux Amandes
9
Gâteau de Savoie façon Pain Perdu, Fine Marmelade de Fruits Rouges, Eclats de Noisettes torréfiées & coulis d'Abricot à la Menthe
9
Tube Croquant Amandes et Chocolat Noir, Mousse Dulce de Leche Pistache & Orange, Kumquat confit
11
Vanille, Chocolat, Pistache, Yaourt, Café, Rhum-Raisin, Fraise, Pêche de Vigne, Citron, Abricot, Mangue
1 boule
2,5
2 boules
5
3 boules
7,5
Chantilly
1